新华社北京8月2日电 8月2日，《新华逐日电讯》发表题为《这个地方柏木ゆう最新番号，不惟独臊子面》的报谈。

提及岐山，许多东谈主的第一印象随机是岐山臊子面。实质上，除了舌尖上的滋味，岐山背后的历史文化，更值得品味。

《国语·周语》曰：“周之兴也，鸑鷟鸣于岐山。”岐山，古称“西岐”，因“山有两岐（两枝的真义）”而得名，今属陕西省宝鸡市岐山县。3000多年前，发源于渭水流域的周王朝发祥于此，创造了崇德尚礼、博大精熟的周文化，中华友好邻邦的恢宏画卷由此迟缓伸开。

这里曾滋长了中国古代体裁的瑰宝《诗经》，也流传着封神小说、文王演周易等妩媚听说；这里曾出土了青铜国宝毛公鼎，也发掘了我国最早的西周技术齐全的四合院式建筑遗存；这里相传是黄帝御医岐伯的故里，亦然诸葛亮病逝的五丈原所在地；这里于今不竭着尊老敬贤、尚德崇义的家风家训，优秀传统文化不停昂扬活力……

岐山，这座被誉为“周礼之乡”“青铜器之乡”“陕菜之乡”的小城，恰是中中语脉亘古绵延的具象所在。

7月25日，主顾在一家岐山臊子面餐馆内回味臊子面。新华逐日电讯记者邵瑞摄

臊子面——舌尖上的文化滋味

“狗娃（岐山东谈主对子孙的爱称），臊子面作念好了，你端上第一碗给‘灶王爷’‘地皮爷’堂前泼个汤，保佑咱新的一年天平地安、五谷丰登。”

每到大年月吉，岐山东谈主新年的第一顿餐饭就是一碗碗热腾腾的臊子面。开饭前，家中长者会交代晚辈将第一碗臊子面端外出外泼汤，祭奠先东谈主、地皮爷和仓神等，以求来年万事和蔼。

“臊子面‘泼汤礼’源自周礼敬天保民的理念，是岐山东谈主传承千年的特有礼节。岂论谁家婚丧嫁娶、生子升学，待客的席面都要上臊子面，先泼汤、后开席的礼数一直没变。”岐山县文化和旅游局二级调研员杨慧敏先容谈。

小小的一碗臊子面浓缩了岐山东谈主对周礼文化的尊崇和传承——知敬畏，懂礼节。

相传富商末年，武王伐纣奏凯，途中命东谈主屠宰一条蛟龙，犒劳全军将士。为了让大众吃饱，理智的厨师将蛟龙肉制成鲜好意思无比的臊子，搭配其他辅料作念出臊子汤，然后浇在煮熟的面条上，只吃面，不倒汤，月盈则食，于是，将士们都吃上了一顿毕生记得的臊子面。

《岐山县志》记录了臊子面的另一种得名听说：古时岐山有一富户，新娶一媳，心灵手巧，善作汤饼，举家喜食，尤以小叔为甚。后小叔为官，仍喜食之，遂呼为“嫂子面”，久而久之，谐音为“臊子面”。

正统的岐山臊子面厚爱的是面条“薄、筋、光”、汤底“煎、稀、汪”（“煎”意为汤要烫，“稀”意为面条要少，“汪”意为汤底浓郁）、口感“酸、辣、香”，可谓碗里藏乾坤。

千年当年，沧桑变化，臊子面从食材采取到烹饪身手都获取了不停矫正，但服法却一直没变。

“臊子面也被称作‘一口香’，顾名念念义就是每碗面唯唯一口的量，这种服法不错极大保留汤的鲜好意思，回味面条的筋谈。因此，岐山东谈主把吃臊子面也叫‘吸’臊子面。”杨慧敏说，“一个东谈主一次单独吃上几十碗岐山臊子面也不有数，当前饭铺里的一份臊子面多是六小碗。”

想要把臊子面作念好绝非易事。从备材、制作再到上桌，要履历揉面、擀面、犁面、炝汤、底下、浇臊子等一系列历程，其中任何一个法子出错都会影响口感。

燣臊子肉是臊子面的精髓。臊子肉燣得好，臊子面就到手了七随机。制作臊子肉兼具了煸、炒、煨、炖等技法，同期还需配以桂皮、八角、辣椒等一众佐料。正统的臊子肉出锅时明朗油亮，酸香辣适中，色、形、味俱全。

“岐山东谈主走到何处都记念着臊子面，不但因为面好意思味，还因为碗里千里淀着深厚的文化底蕴，先东谈主后己的待客之玄教化东谈主要谦卑和睦。”岐山县蒲村镇蒲村村的邢东潮老东谈主饶有风趣地说，“面条宽窄也有专有含义，吃细面寓意着过日子要量入制出，而吃宽面时长者会警戒晚辈受难事要宽解，不要灰心。”

穿越数千年历史长河，好意思味的臊子面持久弥香，投入新期间又昂扬出新的祈望，细细的面条正贯穿起越来越多的参与者，浓郁的臊子面汤正搅拌着一个茂盛的产业。

比年来，岐山县聚力发展民俗食物产业，相持把作念大作念强“一碗面”特质产业经济算作引颈、鼓励乡村振兴的迫切抓手。2023年岐山县“一碗面”经济产值达到150亿元，带动9.4万东谈主事迹。当前，岐山臊子面孵化基地等时势建成投产，产业链不停延迟，“一碗面”电商生意额达到18.8亿元。

五丈原诸葛亮庙。受访单元供图

在陕西岐品福食物有限公司，当代化的厂房车间干净整洁。这家成立于2020年的企业，以大众化、快餐化为宗旨，研发出多款臊子面肤浅餐饮产物。当前领有7条出产线，总投资达到5亿元，创立的“来六碗”岐山臊子面品牌，还是进驻西安多个市集。公司负责东谈主赵万林说：“挖掘传统饮食的文化内涵，再将文化改换为产业，让臊子面走出了岐山。”

八百里秦川巍峨，舒坦里炊火东谈主间。算作周礼文化的“活化石”，岐山臊子面被列入陕西省第一批非物资文化遗产名录，在产业化发展中传承创新，香味飘进千门万户，成了岐山乃至陕西的一张金柬帖。

寻大德——触摸礼乐文化的根与魂

岐山县城里，一座金黄的凤凰雕镂熠熠生辉。“凤凰鸣矣，于彼高岗。梧桐生矣，于彼向阳。”《诗经·大雅·卷阿》中的记录，让“凤鸣岐山”的听说广为流传，凤凰也成为岐山县的闲隙鸟。

“古公亶父，来朝走马。率西水浒，至于岐下。”“天作峻岭，大王荒之。彼作矣，文王康之。彼徂矣，岐有夷之行。子孙保之。”大开被誉为中国古代诗歌最先的《诗经》，多篇诗作反应了周东谈主在岐山的举止践诺，记录了周代岐山的风土情面。

宝鸡文理学院周礼文化传承保护与推敲中心主任景红艳说，《诗经》是周代社会经济东谈主文的百科全书，岐山则是《诗经》的旧地，这里也千里淀了影响中中语明3000多年的周礼文化。

“治国不以礼，犹无耜而耕也。”宝鸡市文物局原局长任周方先容，周东谈主制礼作乐是将多样行径模范加以系统化，变成典章轨制媾和德模范。从饮食起居、婚丧嫁娶等日常小事，到祭祀、开拓等国之大事，礼节融入周东谈主社会活命方方面面。“这些制礼作乐的职责东若是由周公完成的。”任周方说。

周公，姬姓，名旦，周文王第四子，两次辅佐周武王东伐富商。因其采邑在周，爵为上公，故称周公。周公居摄的事迹被《尚书大传》空洞为：“一年救乱，二年克殷，三年践奄，四年建侯卫，五年营成周，六年制礼乐，七年致政成王。”

周公的一世，永久将勤廉二字算作念念想基石和行径准则，为周朝近八百年的统帅作念出了迫切孝敬，被后东谈主敬称为“元圣”。

自古勋劳推元圣，从来梦见有几东谈主。千百年来，周公被多数文东谈主骚人崇拜礼拜。孔子说，“甚矣吾衰也！久矣吾不复梦见周公！”曹操说，“周公吐哺，率土归心。”苏轼说，“吾今那复梦周公。”

位于岐山县城西朔地点6.5公里的凤凰山南麓，古木林列，舒适迷东谈主。这里恰是千古名胜周公庙所在地。

穿过古木参天的步谈，当面可见乐楼门前的一副楹联，上书“临活水犹听古乐，遇崇山若仰大贤”，横批“飘风自南”。

周公庙景区负责东谈主先容，此处原名卷阿，卷是迤逦，阿是丘陵，东、西、北三面环山，唯南方与幽谷衔接，状如簸箕，故《诗经》写“有卷者阿，飘风自南”。

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公元619年，唐高祖李渊顾虑周公德贤勤政，下诏在古卷阿为周公建祠立庙。后履历代修葺，这里成为天下历史最悠久、占大地积最大的周公庙古迹，千百年来一代代东谈主到此凭吊咏怀。

庭院中央，一座汉白玉雕像，头戴相帽，尊容慈悲——这恰是周公雕像，交游旅客纷繁拍照留影。

“中国东谈主珍重榜样，珍重步履，历来有向圣东谈主学习的传统。周公身上的品德，深刻影响着中国东谈主的为人处世之谈。”杨慧敏先容，除了超过事迹，周公身上的忠、勤、廉、仁、和等优秀品德更是被代代后东谈主仰颂。

在岐山历史上，还有一位和周公皆名的大德——召公。

召公，姓姬，名奭，因采邑于召而得名。召公先后辅佐文王、武王、成王、康王，主张崇德树德，提议廉善、廉能、廉敬、廉明、廉法、廉辨的廉吏圭臬，条款戒腐从节制逸乐初始，留住了许多廉政故事。

位于岐山县召亭村的“甘棠遗爱”勤廉栽种基地的召公展先容，一些官员欲为召公建立宽绰的办公场合，他已然拒却，说：“以吾并立，而劳匹夫，此非吾先君文王之志也。”

召公在甘棠树下倾听诉状，解民之忧，史称“自侯伯至庶东谈主各得其所，无溺职者”，留住“甘棠遗爱”的千古佳话。《诗经·国风》记录：“蔽芾甘棠，勿翦勿伐，召伯所茇。蔽芾甘棠，勿翦勿败，召伯所憩。蔽芾甘棠，勿翦勿拜，召伯所说。”

景红艳说，这首诗代表着大众对召公的诅咒，对廉政的向往，甘棠也成为召公爱民精神的体现、清官廉吏的符号。

岐山县委宣传部部长王武军先容，比年来，岐山县打造召公“甘棠遗爱”勤廉栽种基地和周公勤廉栽种基地，难受用中华优秀传统文化修养新期间粗略文化，眩惑更多东谈主践行崇廉尚勤的中华优秀雅德。

千载悠悠，周公、召公身上的优秀品德，依然令东谈主骚然起敬。周代先贤所提倡的德治天地、任东谈主唯贤、勤廉温柔，是中华英才共同的精神追求，于今仍在历史长河中熠熠生辉。

当地寰球在周公庙景区进行非遗献艺。受访单元供图

五丈原——踏寻诸葛亮衣冠冢

离开周公庙驱车向南30多公里，便来到了位于岐山县蔡家坡镇的五丈原诸葛亮庙。“滔滔长江东逝水，浪花淘尽好汉。”千百年来，被众东谈主所敬仰、誉为智谋化身的诸葛亮就坠落在这片神奇的地皮上。每年秋季，五丈原上秋风稀有，因而历史上有“五丈秋风”之称。

公元234年，蜀汉丞相诸葛亮率雄师，取路褒斜谷谈，夺取五丈原，多次向魏军挑战，司马懿收拢蜀军劳师远袭的瑕玷，敛兵不出，以逸击劳。

诸葛亮明白这是一场旷世难逢的斗争，便分兵屯田，供给军粮，为久驻之计。两军对峙100多天后，诸葛亮忠心赤胆，病逝于五丈原军中。后主刘禅追谥为忠武侯，后世常以武侯敬称。

《岐山县志》记录，五丈原诸葛亮庙南靠秦岭，北临渭水，东西皆深沟，时局险要。星落五丈原后，东谈主们为了顾虑诸葛亮，在此修建寺院，笔名“五丈原武侯祠”，庙内有重塑于清代的诸葛亮泥像。千百年来，多数文东谈主骚人来此焚香回顾念，祈求佑护。

走进诸葛亮庙，映入眼帘的是门柱两侧镌刻的预防楹联“一诗二表三分鼎，长时千秋五丈原”，门楣的竖匾上书“五丈原诸葛亮庙”。

一诗指《梁父吟》，二表指诸葛亮第一次北伐和第二次北伐写给后主刘禅的前后《兴师表》，三分鼎指天地三分。短短七言律诗浓缩了诸葛亮云蒸霞蔚的一世。

“五丈原不但有脍炙东谈主口的传奇故事，更是贫瘠一遇的书道胜地！”王武军说，庙内成列历代圣贤赞赏诸葛亮的牌匾题词碑刻，其中岳飞手翰的《兴师表》尤其寥落。

相传，宋代抗金好汉岳飞于返京途中在南阳武侯祠所书《兴师表》，盘曲流传至清代光绪年间，时任岐山县县令胡升猷重修武侯祠，花重金购得《兴师表》拓本，遂邀陕西富平雕刻巨匠樊登云刻于青石之上，并嵌入于献殿东西两侧墙壁之上。

《兴师表》立意长远，饱含忠君爱国的大义壮志；岳飞的书道强盛有劲，表达浓郁强烈的爱国情感；樊登云的刀工形神兼备，彰显传统雕刻的出奇魔力。因此，《兴师表》石刻又称“三绝碑”。

溜达诸葛亮庙内，不同朝代的楹联、匾额罪无可赦。有北宋驰名书道家米芾所留住的寥落墨宝“五丈原高恨当年空陈二表，三分鼎立在先生名著千秋”；有乾隆、嘉庆天子御笔题写的“宁静致远”“忠贯云表”匾额；亦有文东谈主骚人留住的“三顾许奔跑三分天地隆中对，六军章诛讨六出祁山纲要书”“智谋隆中对三分天地，豪壮兴师表一派诚心”等精彩楹联。

五丈原诸葛亮庙以其丰富的东谈主文景不雅和浓厚的文化内涵，眩惑着多数海表里旅客来此参不雅，感受其深厚的历史底蕴。

一位旅客留言感叹谈：“星落岐山五丈原，颠覆了咱们以成败论好汉的主张。这次登上五丈原，凭吊孔明先生，注目历史带给我更多的是对东谈主生的启示。诚如明代体裁家杨慎在《临江仙·滔滔长江东逝水》中所言：诟谇成败回归空。青山依旧在，几度夕阳红。”

这是在陕西省考古推敲院泾渭基地拍摄的西周晚期青铜轮牙马车。这套青铜轮牙马车2014年出土于陕西省宝鸡市岐山县周原古迹。新华社记者 李一博 摄

传周礼——优秀传统文化魔力仍在

“敬老尊贤村续中华古训，尚德崇义胸宇周礼遗凮”“天启好意思丽孝贯千秋承古训，东谈主行善谈德传一脉塑新风”。在岐山县京当镇小强村村史馆门前，两副古朴的春联引东谈主安身。

地处周底本地的小强村是当地知名的古墟落，溜达于此，一齐可见红砖黛瓦、清代碑亭。

据了解，小强村德孝文化历史悠久。在盖头换面的孝文化长廊，文化墙上记录着新二十四孝：平方带着爱东谈主和子女回家、依期带父母作念体检、陪父母看一场老电影……村民们在分布赏景之余，也给与着潜移暗化的教悔。

“‘让三分海阔太空，忍一言碧波浩淼’，这是咱们门第代相传的家训。”指着家门前张贴的家风家训，已过耋耄之年的小强村村民王秋芳说，身教大于言传，我方和老伴平时遇事能帮则帮，如今子孙辈也乐于助东谈主，很少和外东谈主酡颜吵架。

家风家教是一个家庭最真贵的金钱，是留给子孙后代最佳的遗产。中华英才历来意思意思家庭家教家风成就，从孟母三迁、岳母刺字的家教故事，到“杨家儿孙，不管将宦，必以精血肝胆报国”的家风家训，无不激发着后东谈主。

“耕读传家”“刚正可风”……行走在小强村，不错看到不同家庭的屏风墙或门楼前，都写着意蕴深长的家训。村进口处的巨石上，刻着一个大大的“孝”字。

小强村党支部文牍金定都暗示，为了更好传承敬老爱老、德孝为先的文化，村委会在重阳节为全村180多位80岁以上的老东谈主举办集体生辰宴，已连气儿举办六届。

“在乡村振兴过程中，既要抓村庄经济效益和妩媚颜值，也要搞好乡风好意思丽成就。咱们用德孝文化涵育淡雅家风、铸造结实民俗，用优秀传统文化赋能村庄经管，让家风民俗成为村子的一张柬帖。”金定都说。

“亲幼小、孝宗长、听政令、知章法、善行事、和诗东谈主、勤耕种、懂大礼。”在岐山县蒲村镇蒲村村的邢氏祠堂中，邢氏家训光显高悬。

逐户逐户整理家风家训，为乐龄老东谈主拍摄全家福，举办谈德大讲堂，用身边事栽种身边东谈主……在蒲村村，敬老尊贤、竭诚守信、自制正义等优秀传统正在通过一场场别出机杼的举止内化为东谈主们的行动自发。

“全村2300多东谈主，近几年作念到了零上访，充分证据注解传承周礼文化的优秀基因，对家风、民俗、乡风成就起到了迫切作用。”蒲村村党支部文牍邢宝恩说，好的家风撑持起了好的社会风俗。

比年来，岐山县不停挖掘周文化的优秀内涵，索求周文化的期间精神，探索周文化的实际意旨，鼓励优秀传统文化进机关、企业、乡村、社区和学校，更好地诞生起文化自信。

“德润心田，迈好东谈主生第一个台阶。”走进岐山县城关小学实验楼门厅，领先映入眼帘的即是这句口号。

在毕业前夜，城关小学六年龄学生王元希和十几名同学一起在周公庙景区参加了“红围巾讲周文化故事”举止。她说，通过前期准备与实地西宾，我方受益良多，不仅更好地了解了家乡文化，也对周公诫子、合手发吐哺等典故有了更深刻的意会。

“载体不停丰富，让周文化愈加可感可知。咱们最直不雅的感受是，孩子们在日常活命中更懂法例了柏木ゆう最新番号，养成了竭诚、谦和、守信等优秀品格。”在城关小学担任10多年班主任的徐玛丽说，周礼优秀传统文化的期间感召力和影响力普及，也让孩子们的文化自信感、历史自傲感不停增强。

诸葛亮岐山县岐山周公臊子面发布于：北京市声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。